本校創辦於民國53年春，命名「私立華夏農業專科學校」。55年2月奉教育部立案招生，由創辦人趙聚鈺先生親任董事長，設農業經濟、農業化學、農藝、農業工程及園藝五科。 民國58年秋教育部核准改制為工業專科學校，成立機械工程、建築工程、化學工程及食品工程四科，正式參加五專聯合招生。59年建築中正堂綜合大樓，增設電子工程科。60年增設電機工程科。 83年增設商業類科-資訊管理科，更名為「華夏工商專科學校」。92年興建圖書資訊暨體育大樓，並購置淡海校區校地2.96公頃，為升格技術學院做準備。93年8月1日升格改制為「華夏技術學院」。圖書資訊大樓暨體育館落成啟用，95年8月增設「數位媒體系」及「企業管理系」。96年新建教學大樓「恆毅樓」。97年8月成立「智慧機器人創新整合中心」與「物業管理整合研發中心」發展校級特色。98~101年獲教育部「教學卓越計畫」獎助9700萬元及98~100年獲「特色典範計畫」(物業管理、智慧型機器人)獎助2773萬元。